środa, 17 stycznia 2018

Sałatka z zielonych warzyw

W piękną, słoneczną środę polecam przepis na pyszną sałatkę z zielonych warzyw. Jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilka chwil, a efekt końcowy zadowoli każdego.



SKŁADNIKI:
1 por
1 brokuł,
½ puszki groszku konserwowego,
4 jajka,
4 łyżki majonezu,
sól,
pieprz.

PRZYGOTOWANIE:
1. Pora kroję w plasterki. Wrzucam do osolonego wrzątku. Parzę 10 minut pod przykryciem. Pora odcedzam na sitku i studzę.
2. Brokuła dzielę na różyczki. Wrzucam do osolonego wrzątku i gotuję około 5 minut na małym ogniu. Wyjmuję z wody i studzę.
3. Groszek odsączam z zalewy. Jajka gotuję na twardo, obieram i kroję w kostkę.
4. Przygotowanego pora, brokuła, groszek oraz jajka przekładam do salaterki. Dodaję majonez oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie mieszam. Sałatkę wykładam na talerz i podaję.

niedziela, 14 stycznia 2018

Pączki z kremem waniliowym

W okresie Karnawału można sobie pozwolić na małe co nieco. Dziś polecam przepis na pyszne puszyste pączki przełożone kremowym nadzieniem. Pączki są lekkie i puszyste. Nie może ich zabraknąć na żadnej imprezie karnawałowej.




SKŁADNIKI:
Ciasto:
1,5 szklanki mleka,
1 jajko,
2 żółtka,
40g świeżych drożdży,
½ łyżeczki soli,
1 łyżka cukru waniliowego,
1,5 łyżki cukru kryształu,
50g margaryny,
60 dag mąki,
Dodatkowo:
cukier puder do posypania,
olej do smażenia.

PRZYGOTOWANIE:
1 Mleko podgrzewam. Dodaję jajko, żółtka, pokruszone drożdże, sól i cukry. Mieszam. Stopniowo przesiewam mąkę. Margarynę rozpuszczam i studzę. Dodaję do ciasta. Wyrabiam ciasto około 10 minut. Oprószam mąką i odstawiam na godzinę do wyrośnięcia.
2. Wyrośnięte ciasto wykładam na stolnicę. Lekko rozwałkowuję. Szklanką wykrawam w cieście krążki. Kawałki ciasta wrzucam na rozgrzany olej. Smażę na rumiano z dwóch stron.
3. Usmażone pączki przekrawam na pół. Za pomocą rękawa cukierniczego nadzieniem kremowym przekładam usmażone pączki. Wierzch pączków oprószam cukrem pudrem.


Do przygotowania pączków użyłam nadzienia waniliowego w gotowym do użycia rękawie cukierniczym z wymiennymi tylkami pod nazwą Rengo. Nadzienie jest bardzo wygodne do użycia. Dzięki temu, że jest dostępne w gotowym do użycia rękawie cukierniczym możemy bardzo wygodnie z niego korzystać. Pozwala nam to zaoszczędzić swój czas i pieniądze. Nadzienia możemy używać kilkakrotnie. Po użyciu wystarczy go zakręcić i wstawić do lodówki. 
Po raz pierwszy miałam okazję korzystać z takiego rodzaju nadzienia. Bardzo pozytywnie mnie zaskoczyło. Nadzienie wspaniale i wygodnie się dozuje. Dzięki różnym tylkom możemy w dowolny sposób udekorować swój deser. Nadzienie doskonale nadaje się do różnego rodzaju wypieków i deserów. Jest wykonane z wysokiej jakości produktów, dlatego też zachwyca smakiem i konsystencją. 
Laurtta ma w swojej ofercie nadzienia owocowe i kremowe w różnych wariantach smakowych. Każdy znajdzie tu coś dla siebie. Z czystym sercem mogę polecić te produkty i zachęcić do ich zakupu. 

niedziela, 7 stycznia 2018

Lekki torcik kawowy

Wielu z nas od czasu do czasu ma ochotę na jakiś fajny deser, który można zjeść do porannej kawki lub herbatki. Dziś proponuję Wam przepis na lekki torcik biszkoptowy z kremem kawowym. Jego przygotowanie nie wymaga dużego nakładu pracy i czasu, a efekt końcowy ucieszy niejedno podniebienie. 



SKŁADNIKI:
Biszkopt:
4 jajka,
½ szklanki cukru,
½ szklanki mąki,
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
3 łyżeczki kakao.
Krem kawowy:
500ml śmietany 30%.
1 fix do ubijania śmietany,
3 łyżki cukru pudru,
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
½ łyżki żelatyny,
100 ml wody,
Dekoracja:
kakaowa posypka,
ziarna kawy,
cukier kandyzowany.

PRZYGOTOWANIE:
1. Biszkopt: Białka ubijam na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodaję kolejno cukier, żółtka oraz mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Ciasto wylewam na tortownicę o średnicy 24 cm. Piekę około 30 minut w temperaturze 170 stopni. Po przestudzeniu biszkopt przekrawam na dwa blaty.
2. Krem kawowy: Żelatynę rozpuszczam we wrzątku. Odstawiam do przestudzenia. Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno razem z fixem. Dodaję cukier puder oraz kawę w proszku. Ubijam. Na końcu do masy dodaję tężejącą żelatynę. Wszystko razem miksuję.
3. Na jeden blat biszkoptu wykładam połowę kremu. Wyrównuję i przykrywam drugim blatem biszkoptu. Pozostałą masą smaruję boki oraz wierzch tortu. Torcik dekoruję kakaową posypka, ziarenkami kawy oraz cukrem kandyzowanym.


sobota, 6 stycznia 2018

Bitki z suszonymi grzybami

Na jutrzejszy obiad proponuję pyszne bitki z suszonymi grzybami. Mięso jest miękkie i rozpływa się w ustach. Dodatek suszonych grzybów nadaje bitkom wspaniały smak i aromat.



SKŁADNIKI:
½ kg karkówki bez kości,
1 cebula,
30g suszonych grzybów leśnych,
1 łyżka mąki,
2 szklanki wody,
½ łyżeczki papryki słodkiej mielonej,
2 łyżki oliwy,
1,5 łyżki śmietany 18%,
sól,
pieprz.

PRZYGOTOWANIE:
1. Karkówkę kroję w grubsze plastry. Rozbijam tłuczkiem. Mięso oprószam z dwóch stron mąką. Cebulę obieram i kroję w kostkę.
2. Na oliwie podsmażam mięso razem z cebulą. Następnie mięso zalewam wodą. Dodaję grzyby suszone, paprykę mieloną oraz odrobinę soli i pieprzu. Wszystko razem duszę do momentu, aż mięso będzie miękkie.
3. Śmietanę mieszam razem z odrobiną wywaru spod mięsa. Dodaję do bitek. Mięso duszę jeszcze przez około 5 minut. Bitki podaję z kluskami śląskimi i sałatką.  

niedziela, 31 grudnia 2017

Sałatka warzywna z kurczakiem

W ostatni dzień roku prezentuję przepis na pyszną sałatkę warzywną z kurczakiem, którą z powodzeniem możemy przygotować na imprezę sylwestrową. Jest szybka i prosta do przygotowania. 
Korzystając z okazji Wszystkim Czytelniom bloga życzę Szczęśliwego Nowego Roku 2018!!!



SKŁADNIKI:
2 marchewki,
½ puszki kukurydzy konserwowej,
½ puszki groszku konserwowego,
1 por,
5 sztuk ogórków konserwowych,
1 pojedynczy filet z piersi kurczaka,
3 jajka,
4 łyżki majonezu,
sól,
pieprz,
oliwa.

PRZYGOTOWANIE:
1. Marchewkę gotuję do miękkości. Obieram i kroję w kostkę. Groszek i kukurydzę odsączam z zalewy. Pora kroję w plasterki i wrzucam do osolonego wrzątku. Parzę 10 minut pod przykryciem. Odcedzam i studzę. Ogórki konserwowe kroję w małą kostkę. Filet z piersi kurczaka kroję w kostkę. Na oliwie smażę kurczaka około 10 minut. Oprószam solą i pieprzem. Jajka gotuję na twardo, obieram i kroję w kostkę.
2. Do dużej miski przekładam przygotowane składniki: marchewkę, groszek, kukurydzę, pora, ogórki, jajka oraz podsmażonego kurczaka. Dodaję majonez oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie łączę wszystkie składniki. Sałatkę podaję z pieczywem.


czwartek, 28 grudnia 2017

Eklery orzechowe

W czwartkowe popołudnie prezentuję przepis na pyszne eklery z kremem orzechowym. To pyszny deser dla całej rodziny. Nikt im się nie oprze. Polecam!!!


SKŁADNIKI:
Ciasto:
1 szklanka wody,
100g margaryny,
200g mąki,
6 jajek,
szczypta soli,
Krem:
200g zmielonych orzechów włoskich,
200ml mleka,
1 szklanka cukru,
200g masła,
Polewa:
1 tabliczka gorzkiej czekolady,
1 łyżka mleka,
30g posiekanych orzechów włoskich.

PRZYGOTOWANIE:
1. Mąkę, margarynę oraz sól przekładam do garnuszka i rozpuszczam. Stopniowo przesiewam mąkę. Mieszam. Zaparzam ciasto przez około 5 minut, cały czas mieszając. Studzę. Do ciasta wbijam po jednym jajku i wszystko razem miksuję. Ciasto przekładam do rękawa cukierniczego. Na blaszce włożonej papierem do pieczenia formuję podłużne ciasteczka. Ciastka piekę około 20 minut w temperaturze 200 stopni. Po przestudzeniu ciastka przekrawam wzdłuż na pół.
2. Mleko gotuję z cukrem i orzechami włoskimi do momentu, aż masa zgęstnieje. Odstawiam do przestudzenia. Masło ucieram na puszystą masę. Dodaję zimną masę orzechową. Ucieram. Masą przekładam upieczone eklery.
3. Czekoladę rozpuszczam nad kąpielą wodną. Dodaję mleko. Mieszam do uzyskania jednolitej konsystencji. Polewę rozsmarowuję na wierzchu eklerów. Eklery posypuję posiekanymi orzechami włoskimi.

niedziela, 24 grudnia 2017

WESOŁYCH ŚWIĄT !!!


Wszystkim Czytelnikom bloga Tradycyjna kuchnia Kasi życzę zdrowych i pogodnych
Świąt Bożego Narodzenia. 
Niech ten czas spędzony w gronie najbliższych
napełni Wasze serca spokojem i radością. 
Niech błogosławieństwo Bożego Dzieciątka 
towarzyszy Wam przez całe Wasze życie, 
a szczere i najpiękniejsze Bożonarodzeniowe 
życzenia spełniają się w każdym momencie.


niedziela, 17 grudnia 2017

Markizy piernikowe

Święta Bożego Narodzenia to wyjątkowy, magiczny czas. Na świątecznym stole nie może zabraknąć wielu tradycyjnych potraw i wypieków. Dziś przedstawiam Wam przepis na pyszne korzenne markizy. Ciasteczka te mogą z powodzeniem znaleźć miejsce na stole i być doskonałym deserem w świąteczne dni.



SKŁADNIKI:
Ciasto:
2 szklanki mąki,
100g masła,
1 jajko,
3 łyżki cukru,
1 opakowanie cukru waniliowego,
1,5 łyżki miodu płynnego,
1,5 łyżki przyprawy korzennej,
1 łyżeczka sody oczyszczonej,
Masa:
1 szklanka mleka,
6 łyżek kaszy manny,
1 opakowanie cukru waniliowego,
4 łyżki cukru pudru,
100g masła,
Dodatkowo:
½ szklanki cukru pudru,
1 łyżka wody.

PRZYGOTOWANIE:
1. Mąkę przesiewam na stolnicę i łączę z masłem. Dodaję cukry, jajko, miód, przyprawę korzenną oraz sodę. Zagniatam ciasto.
2. Przygotowanie ciasto rozwałkowuję na grubość 3mm. Foremkami o dowolnym kształcie wykrawam w cieście ciasteczka. Ciastka układam na blaszce i piekę około 10 minut w temperaturze 180 stopni.
3. Masa: Mleko zagotowuję razem z cukrem waniliowym. Stopniowo wsypuję kaszę mannę. Cały czas mieszając kaszkę gotuję 3 minuty. Odstawiam do przestudzenia. Masło ucieram razem z cukrem pudrem na puszystą masę. Stopniowo dodaję kaszę mannę. Ucieram.
4. Połowę ciasteczek smaruję masą i sklejam z ciasteczkami bez masy.
5. Cukier puder ucieram razem z wodą na jednolitą masę. Przygotowane markizy zanurzam z jednej strony w lukrze. Odstawiam do stwardnięcia. 

niedziela, 3 grudnia 2017

Śledzie po tatarsku

Wielkimi krokami zbliżają się Święta Bożego Narodzenia. Na świątecznym stole nie może zabraknąć śledzi po różną postacią. Dziś przestawiam Wam przepis na pyszne śledzie po tatarsku.



SKŁADNIKI:
6 płatów solonych matiasów,
1 cebula,
4 ogórki kiszone,
20 szt pieczarek marynowanych,
2 łyżki groszku konserwowego,
2 łyżki majonezu,
1,5 łyżki śmietany 18 %,
sól,
pieprz,
sok z połowy cytryny.

PRZYGOTOWANIE:
1. Matiasy moczę godzinę we wodzie. Następnie osuszam i skrapiam obficie sokiem z cytryny. Śledzie kroję na ukos na mniejsze kawałki.
2. Cebulę obieram i kroję w małą kostkę. Ogórki kiszone oraz pieczarki także kroję w małą kostkę. Do salaterki przekładam cebulę, ogórki, pieczarki oraz groszek. Dodaję majonez, śmietanę oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie łączę wszystkie składniki.
3. Przygotowaną sałatkę wykładam na półmisek. Na sałatce układam kawałki śledzi i podaję.

niedziela, 26 listopada 2017

Tort Cappuccino Cream

W niedzielny wieczór zapraszam na lekki, puszysty tort śmietanowo- kawowy. Kto go przygotuje nie pożałuje. Już jeden kęs tortu sprawi, że poczuje niezwykłą rozkosz dla podniebienia. Polecam!!!




SKŁADNIKI:
Biszkopt jasny:
2 jajka,
1/3 szklanki cukru,
2,5 łyżki oleju,
¾ szklanki mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżeczka octu.
Biszkopt ciemny:
3 jajka,
½ szklanki cukru,
4 łyżki oleju,
2/3 szklanki mąki,
1,5 łyżki kakao,
½ łyżki proszku do pieczenia,
½ łyżki octu
Poncz:
100ml mocnej kawy parzonej,
2 łyżki spirytusu,
Masa cappuccino:
2 jajka,
½ szklanki cukru,
200g masła,
4 łyżki cappuccino w proszku,
1 kieliszek spirytusu,
Masa śmietanowa:
350ml śmietany 30%,
1 opakowanie fixu do śmietany,
1 opakowanie cukru waniliowego,
2 łyżki cukru pudru,
150g serka mascarpone,
½ szklanki wody,
1 łyżka żelatyny,
Dodatkowo:
150g migdałów,
cukrowe ozdoby do dekoracji.

PRZYGOTOWANIE:
1. Biszkopt jasny: Białka ubijam na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodaję żółtka oraz cukier. Następnie dodaję stopniowo olej, mąkę, ocet oraz proszek do pieczenia. Ciasto wylewam na tortownicę o średnicy 24 cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę około 20 minut w temperaturze 170 stopni.
2 Biszkopt ciemny: Białka ubijam na sztywno. Nadal miksując dodaję żółtka oraz cukier. Następnie dodaję olej, ocet oraz mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Ciasto wylewam na tortownicę i piekę około 30 minut w temperaturze 170 stopni. Po przestudzeniu biszkopt przekrawam na dwa równe blaty.
3. Poncz: Kawę parzoną mieszam ze spirytusem. Ponczem nasączam upieczone biszkopty.
4. Masa cappuccino: Jajka razem z cukrem ubijam około 15 minut nad kąpielą wodną. Masę odstawiam do przestudzenia. Masło razem z proszkiem cappuccino ucieram na puszystą masę. Dodaję masę jajeczną. Na końcu wlewam spirytus. Ucieram.
5. Jeden z ciemnych biszkoptów smaruję połową masy cappuccino. Przykrywam biszkoptem jasnym. Wykładam pozostałą masę, wyrównuję i przykrywam drugim blatem biszkoptu ciemnego.
6. Masa śmietanowa: Żelatynę rozpuszczam we wrzątku. Studzę. Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno razem z cukrem pudrem, cukrem waniliowym oraz fixem. Dodaję serek mascaropne. Mieszam. Na końcu wlewam tężejącą żelatynę. Miksuję. Przygotowaną masą smaruję boki, wierzch tortu oraz dekoruję brzegi.
7. Migdały zaparzam we wrzątku i obieram ze skórek. Siekam na mniejsze kawałki. Migdałami obsypuję boki tortu. Wierzch tortu dekoruję cukrowymi ozdobami.