niedziela, 23 lipca 2017

Szarlotka z pianką i malinami

Za oknami piękna słoneczna niedziela, a ja zapraszam na pyszne ciasto z pianką i malinami. Przygotowanie ciasta nie wymaga dużego nakładu pracy i posiadania specjalnych umiejętności. Jest bardzo łatwe do przygotowania. Szarlotkę można podać z gałką ulubionych lodów. Podana w takiej formie smakuje nieziemsko. 



SKŁADNIKI:
Ciasto:
600g mąki,
100g masła,
150g margaryny,
½ szklanki cukru pudru,
1 opakowanie cukru waniliowego,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 jajko,
4 żółtka,
2 łyżki śmietany 18%,
30g drożdży,
Dodatkowo:
400g malin,
1,5 łyżki bułki tartej,
1 opakowanie cukru waniliowego,
4 białka,
1/3 szklanki cukru kryształu,
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
cukier puder do posypania.

PRZYGOTOWANIE:
1. Mąkę przesiewam na stolnicę. Dodaję masło oraz margarynę i wszystko razem siekam nożem. Następnie dodaję cukier puder, cukier waniliowy, proszek, jajko, żółtka, śmietanę oraz pokruszone drożdże. Zagniatam ciasto. Połowę ciasta rozwałkowuję i wykładam na blaszkę o wymiarach 22cm x 35cm. Drugą połowę ciasta dzielę na mniejsze porcje i wkładam do zamrażalnika na godzinę.
2. Ciasto na blaszce posypuję bułką tartą. Na cieście układam maliny. Owoce posypuję cukrem waniliowym. Białka ubijam na sztywno. Stopniowo dodaję cukier kryształ oraz mąkę ziemniaczaną. Ubijam. Pianę wykładam na maliny. Wyrównuję.
3. Na wierzch ciasta ścieram na tarce o dużych otworach ciasto wyjęte z zamrażalnika. Ciasto piekę około 45 minut w temperaturze 170 stopni. Po upieczeniu oprószam cukrem pudrem.

wtorek, 18 lipca 2017

Gulasz z żołądków drobiowych z ogórkiem kiszonym, pieczarkami i marchewką

Na jutrzejszy obiad proponuję pyszny gulasz z żołądków drobiowych. Gulasz zasmakuje wszystkim, nawet osobom, które nie lubią podrobów. Można go podać z ziemniakami lub pieczywem. Polecam!!!




SKŁADNIKI:
600g żołądków drobiowych.
1 marchewka,
4 ogórki kiszone,
200g pieczarek,
1 cebula,
2 liście laurowe,
3 ziarna ziela angielskiego,
1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej,
1,5 łyżki mąki,
oliwa,
majeranek,
sól,
pieprz.

PRZYGOTOWANIE:
1. Żołądki zalewam wodą. Zagotowuję. Wodę odcedzam. Cebulę kroję w kostkę. Cebulę razem z żołądkami podsmażam 3 minuty na oliwie.
2. Do podsmażonych żołądków wlewam około 1 litra wody. Dodatkowo w szklance wody mieszam mąkę. Wlewam do żołądków. Dodaję liście laurowe, ziele angielskie oraz paprykę słodką mieloną. Całość gotuję około 45 minut.
3. Pieczarki kroję w plasterki. Ogórki kiszone ścieram na tarce o dużych oczkach. Marchewkę obieram i kroję w kostkę. Warzywa dodaję do żołądków. Całość gotuję do momentu, aż żołądki będą miękkie.
4. Gulasz doprawiam do smaku solą, pieprzem oraz majerankiem.  

czwartek, 6 lipca 2017

Dżem morelowo- pomarańczowy

W sezonie letnim nasze półki w spiżarniach zapełniają się pysznymi przetworami. Dziś mam dla Was przepis na pyszny dżem owocowy z moreli i pomarańczy. Dżem nie wymaga dużego nakładu pracy, a efekt końcowy jest wspaniały. 



SKŁADNIKI:
800g moreli,
2 pomarańcze,
50ml soku z cytryny,
1 opakowanie żelfixu 2:1,
½ kg cukru kryształu,

PRZYGOTOWANIE:
1. Z moreli usuwam pestki. Owoce kroję na mniejsze kawałki. Pomarańcze obieram ze skóry. Ostrym nożem filetuję owoce usuwając błonki.
2. Morele razem z pomarańczą przekładam do garnka. Dodaję żelfix oraz sok z cytryny. Gotuję na małym ogniu około 4 minut, cały czas mieszając. Do owoców wsypuję cukier. Mieszam i gotuję jeszcze przez 2 minuty. Dżem zdejmuję z ognia i mieszam do zaniku piany.
3. Gorący dżem przekładam na wyparzonych słoiczków. Słoiczki zakręcam i odwracam do góry dnem. W takiej pozycji pozostawiam je godzinę. Gotowy dżem wynoszę do spiżarni.

piątek, 30 czerwca 2017

Pączki z czereśniami

Do dzisiejszej kawusi proponuję pączki z czereśniami. Warto poświęcić parę chwil i przygotować te pyszne słodkości. Pączki ucieszą podniebienie niejednego smakosza. 



SKŁADNIKI:
2 szklanki mleka,
4 żółtka,
1 jajko,
50g świeżych drożdży,
2 łyżki cukru,
1 opakowanie cukru waniliowego,
szczypta soli,
900g mąki,
50g masła,
50ml spirytusu,
250g czereśni,
olej do smażenia,
cukier puder do posypania.

PRZYGOTOWANIE:
1. W ciepłym mleku rozpuszczam drożdże oraz cukry. Dodaję jajko, żółtka i sól. Mieszam. Następnie stopniowo do masy przesiewam mąkę. Masło rozpuszczam i studzę. Wlewam do ciasta razem ze spirytusem. Dokładnie wyrabiam ciasto. Ciasto oprószam mąką, przykrywam ściereczką i odstawiam na 45 minut do wyrośnięcia.
2. Z czereśni usuwam pestki i ogonki. Wyrośnięte ciasto przekładam na stolnicę. Lekko rozwałkowuję. Szklanką wykrawam w cieście krążki. Na każdy kawałek ciasta kładę czereśnię. Brzegi ciasta zlepiam formując kulę.
3. W garnku podgrzewam olej. Wrzucam pączki. Smażę na rumiano. Gotowe pączki oprószam cukrem pudrem. 

poniedziałek, 19 czerwca 2017

Naleśniki szpinakowe z cukinią, papryką i kurczakiem

Dzisiaj mam dla Was doskonałą propozycję obiadową dla całej rodziny, czyli zielone naleśniki z farszem mięsno- warzywnym. Kto spróbuje chociaż jednego naleśnika,  będzie chciał skosztować następnych. Radość dla podniebienia gwarantowana. 


SKŁADNIKI:
Ciasto:
1,5 szklanki mleka,
150g mrożonego szpinaku,
1 jajko,
1,5 szklanki mąki,
szczypta soli,
olej do smażenia,
Farsz:
1 podwójny filet z piersi kurczaka,
1 cebula,
1 cukinia,
2 papryki żółte,
oliwa,
sól,
pieprz,
oregano.

PRZYGOTOWANIE:
1. Ciasto: Szpinak rozmrażam. Odciskam nadmiar wody. Mleko miksuję z jajkiem, solą oraz szpinakiem. Stopniowo dodaję mąkę. Miksuję.
2. Na patelni z rozgrzanym olejem smażę cienkie naleśniki.
3. Farsz: Filet z piersi kurczaka kroję w kostkę. Cebulę obieram. Z papryk usuwam gniazda nasienne. Cebulę, cukinię i paprykę kroję w kostkę. 
4. Na patelnię z oliwą dodaję kurczaka oraz cebulę. Smażę około 5 minut. Następnie dodaję cukinię oraz paprykę. Wszystko razem smażę około 8 minut. Farsz doprawiam do smaku solą, pieprzem oraz oregano.
5. Na usmażone naleśniki nakładam porcję farszu. Naleśniki składam i układam na talerzu.


czwartek, 15 czerwca 2017

Torcik straciatella z białą czekoladą, truskawkami i galaretką

Latem uwielbiam zajadać się orzeźwiającymi ciastami z owocami i galaretką. Tym razem przygotowałam pyszny torcik z masą śmietanowo- czekoladową, truskawkami i galaretką. Połączenie to było strzałem w dziesiątkę. Ciasto zniknęło z talerza w mgnieniu oka. 


SKŁADNIKI:
Biszkopt:
4 białka,
szczypta soli,
3/4 szklanki cukru,
1 łyżeczka octu,
1 łyżka mąki pszennej,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
3 łyżki suchego maku,
Masa śmietanowa:
400 ml śmietany 30%
1 opakowanie śmietan- fix,
2 łyżki cukru pudru,
1 łyżka żelatyny,
½ szklanki wody,
1 tabliczka białej czekolady,
Dodatkowo:
400g truskawek,
3 opakowania galaretki truskawkowej,
1 litr wody,

PRZYGOTOWANIE:
1. Biszkopt: Białka razem ze szczyptą soli ubijam na sztywno. Nie przerywając ubijania dodaję cukier i ocet. Następnie dodaję obie mąki. Na końcu do masy wsypuję mak. Mieszam. Ciasto przekładam na tortownicę o średnicy 24cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę około 25 minut w temperaturze 170 stopni.
2. Masa: Żelatynę rozpuszczam we wrzącej wodzie. Studzę. Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno razem z cukrem pudrem i śmietan- fixem. Do masy dodaję tężejącą żelatynę. Miksuję. Białą czekoladę kroję w małą kostkę. Dodaję do masy. Mieszam. Masę wykładam na biszkopt makowy.
3. Galaretki rozpuszczam w 1 litrze wrzątku. Odstawiam do przestudzenia. Truskawki obieram z szypułek i układam na cieście. Owoce zalewam tężejącą galaretką. Ciasto wstawiam na 2 godziny do lodówki.


wtorek, 6 czerwca 2017

Knedle serowe z morelami i truskawkami

Na jutrzejszy obiad proponuję pyszne knedle serowe z owocami. Knedle zasmakują zarówno dużym, jak i małym smakoszom. Warto je przygotować. 



SKŁADNIKI:
Knedle:
400g sera białego,
2 jajka,
1,5 szklanki mąki,
50g masła,
250g moreli,
200g truskawek,
sól,
Dodatkowo:
80g masła,
1,5 łyżki bułki tartej,
½ łyżki cukru.

SKŁADNIKI:
1. Ser biały przeciskam przez praskę do ziemniaków. Do sera dodaję mąkę, jajko oraz rozpuszczone i przestudzone masło. Zagniatam ciasto.
2. Z truskawek odcinam szypułki. Z moreli usuwam pestki. Ciasto dzielę na mniejsze porcje. Z kawałków ciasta formuję kulki. Kawałki ciasta rozpłaszczam. Do środka moreli wkładam truskawkę. Owoce układam na cieście. Brzegi zlepiam formując kulę. Knedle wrzucam do gotującej się, osolonej wody. Gotuję około 10 minut.
3. Masło rozpuszczam. Dodaję cukier oraz bułkę tartą. Chwilę podsmażam.
4. Ugotowane knedle wykładam na talerz. Polewam przygotowanym masełkiem z bułką.