piątek, 20 kwietnia 2018

Bogracz z boczkiem, ziemniakami i papryką

Bogracz to pyszna zupa gulaszowa, będąca jedną z najpopularniejszych potraw kuchni węgierskiej. Potrawę można przyrządzić na świeżym powietrzu w żeliwnym kociołku nad ogniskiem. Można ją również przygotować w domowych warunkach na kuchence. Bogracz doskonale smakuje ze świeżym pieczywem.




SKŁADNIKI:
700g łopatki wieprzowej,
200g boczku wędzonego,
1 cebula,
2 papryki czerwone,
2 pomidory,
3 duże ziemniaki,
1 łyżeczka papryki ostrej mielonej,
1 łyżeczka papryki wędzonej,
1 łyżka koncentratu pomidorowego,,
1 litr wody,
oliwa,
sól,
pieprz.

PRZYGOTOWANIE:
1. Łopatkę kroję w kostkę. Cebulę oraz boczek kroję w małą kosteczkę. Na oliwie podsmażam boczek razem z cebulą. Dodaję łopatkę. Razem smażę około 10 minut. Mięso zalewam wodą. Dodaję paprykę ostrą oraz paprykę wędzoną. Gotuję około godziny.
2. Paprykę oraz ziemniaki kroję w kostkę. Pomidory obieram ze skórki i kroję na mniejsze kawałki. Przygotowane warzywa dodaję do mięsa. Gotuję około 20 minut. Na końcu do gulaszu dodaję koncentrat pomidorowy. Doprawiam do smaku solą oraz pieprzem. Gotuję jeszcze przez 5 minut.

poniedziałek, 16 kwietnia 2018

Makaron pełnoziarnisty z brokułem, kurczakiem i suszonymi pomidorami

Na wtorkowy obiad polecam pyszny makaron pełnoziarnisty z brokułem, marchewką i kurczakiem w sosie śmietanowym. Potrawa jest szybka i łatwa do przygotowania. Idealna na obiad dla całej rodziny.




SKŁADNIKI:
200g makaronu pełnoziarnistego penne,
1 pojedynczy filet z piersi kurczaka,
1 brokuł,
2 łyżki suszonych pomidorów w płatkach,
1 cebula,
1 marchewka,
200ml śmietany 30%,
100ml wody,
oliwa,
sól,
pieprz.

PRZYGOTOWANIE:
1. Brokuła dzielę na różyczki i gotuję na półtwardo w osolonej wodzie. Filet z piersi kurczaka kroję w kostkę. Cebulę obieram i kroję w kostkę. Marchewkę kroję w plasterki. Makaron gotuję al dente w osolonej wodzie. Odcedzam.
2. Na patelnię z oliwą przekładam kurczaka oraz cebulę. Smażę około 10 minut. Dodaję marchewkę i suszone pomidory. Mieszam. Całość podlewam wodą i duszę około 10 minut.
3. Następnie dodaję brokuła oraz makaron. Potrawę zalewam śmietaną. Duszę około 5 minut, aż sos zgęstnieje. Potrawę doprawiam do smaku solą oraz pieprzem.

niedziela, 8 kwietnia 2018

Ciasto Flamengo

Witam serdecznie w piękną słoneczną niedziele. Wiosna to pora roku, która napełnia nas optymizmem, dodaje energii i motywuje do podejmowania działań. Mnie dziś zmotywowała do przygotowania pysznego przekładanego ciasta Flamengo. Zapewniam, że z filiżanką aromatycznej kawy ciasto smakuje nieziemsko.




SKŁADNIKI:
Biszkopt ciemny:
3 jajka,
½ szklanki cukru,
¾ szklanki mąki,
1,5 łyżki kakao,
4 łyżki oleju,
½ łyżki octu,

½ łyżki proszku do pieczenia.
Biszkopt jasny:
2 jajka,
1/3 szklanki cukru,
2/3 szklanki mąki,
3 łyżki oleju,
½ łyżki octu,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
Masa budyniowa:
500 ml mleka.
2 opakowania budyniu waniliowego,
1 cukier waniliowy,
4 łyżki cukru pudru,
200g masła,
1 kieliszek spirytusu,
Dodatkowo:
1 puszka masy kajmakowej,
1 duża paczka herbatników,
2 kieliszki likieru czekoladowego,
kakao do posypania.

PRZYGOTOWANIE:
1. Biszkopt ciemny: Białka ubijam na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodaję żółtka oraz cukier. Następnie dodaję olej, mąkę, ocet oraz kakao i proszek do pieczenia. Ciasto przelewam na blaszkę o wymiarach 24cm x 24cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Biszkopt piekę około 25 minut w temperaturze 170 stopni. Upieczony biszkopt nasączam likierem czekoladowym.
2. Biszkopt jasny: Białka ubijam na sztywno. Nie przestając ubijać dodaję kolejno cukier, żółtka, olej, mąkę, ocet oraz proszek do pieczenia. Ciasto przekładam na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę około 20 minut w temperaturze 170 stopni.
3. Masa budyniowa: Z mleka odlewam 200ml. Pozostałe mleko gotuję razem z cukrem waniliowym. W odlanym mleku mieszam proszek budyniowy. Masę wlewam do gotującego się mleka. Mieszam i gotuję 2 minuty. Budyń odstawiam do przestudzenia. Maso razem z cukrem pudrem ucieram na puszystą masę. Dodaję zimny budyń. Ucieram. Na końcu dodaję spirytus. Wszystko razem ucieram.
4. Na biszkopt ciemny wykładam masę budyniową. Wyrównuję. Na masie układam biszkopt jasny. Biszkopt smaruję masą kajmakową. Na masie układam herbatniki. Wierzch ciasta oprószam kakao. Gotowe ciasto wstawiam na godzinę do lodówki.

niedziela, 25 marca 2018

Żurek z jajkiem i wędliną

W piękną, słoneczną niedzielę polecam przepis na pyszny żurek z jajkiem i wędliną. To doskonała propozycja na śniadanie wielkanocne. Każdemu będzie smakować. Polecam!!!




SKŁADNIKI:
300g żeberek wieprzowych,
200g kiełbasy cienkiej np. śląskiej,
200g boczku wędzonego,
4 duże ziemniaki.
2 ząbki czosnku,
400ml zakwasu na żurek,
2 litry wody,
3 jajka,
1 łyżeczka majeranku,
sól,
pieprz.

PRZYGOTOWANIE:
1. Żeberka przekładam do garnka. Wlewam wodę i gotuję około 30 minut. Boczek oraz kiełbasę kroję w kostkę. Wędlinę oraz czosnek dodaję do wywaru. Całość gotuję na małym ogniu około 45 minut. Następnie do wywaru wlewam zakwas. Gotuję 5 minut. Żurek doprawiam do smaku solą, pieprzem oraz majerankiem.
2. Ziemniaki obieram, kroję w kostkę i gotuję do miękkości w osolonej wodzie. Ziemniaki dodaję do żurku. Mieszam.
3. Jajka gotuję na twardo, obieram i przekrawam na pół. Jajka układam na talerzu, zalewam żurkiem i podaję.

niedziela, 18 marca 2018

Babka piaskowa pachnąca wanilią

Wielkimi krokami zbliża się Wielkanoc. Na świątecznym stole nie może zabraknąć tradycyjnych polskich wypieków, czyli bab i mazurków. Dziś mam dla Was przepis na łatwą babkę piaskową. Jej przygotowanie nie wymaga dużego nakładu czasu i pracy. Polecam!!!



SKŁADNIKI:
Ciasto:
200g masła,
3 jajka,
½ szklanki cukru,
2 łyżki cukru waniliowego,
1 szklanka mąki pszennej,
1 szklanka mąki ziemniaczanej,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
skórka otarta z połowy cytryny,
kilka kropel aromatu waniliowego.
Lukier:
1 szklanka cukru pudru,
1 łyżka przegotowanej wody,
cukrowe perełki do dekoracji.

PRZYGOTOWANIE:
1. Masło razem z cukrem i cukrem waniliowym ucieram na puszystą masę. Nie przerywając ucierania dodaję po jednym żółtku. Następnie wsypuję mąki wymieszane razem z proszkiem do pieczenia. Na końcu dodaję skórkę cytrynową oraz aromat.
2. Białka ubijam na sztywno. Pianę dodaję do ciasta. Mieszam. Ciasto wykładam do foremki na babkę wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Piekę około godziny w temperaturze 160 stopni. Przestudzoną babkę wyjmuję z formy.
3. Cukier puder ucieram razem z wodą na jednolitą masę. Lukrem polewam wierzch przestudzonej babki. Gotową babkę dekoruję cukrowymi perełkami.

piątek, 16 marca 2018

Seler po wegańsku w zalewie

Seler po wegańsku to jedna z najlepszych przekąsek, jaką jadłam w ostatnim czasie. Marynowany seler smakiem przypomina śledzie w zalewie. To idealna przekąska dla całej rodziny. 



SKŁADNIKI:
2 średniej wielkości selery,
3 cebule,
150 ml oleju,
2 łyżki musztardy,
125 ml octu jabłkowego,
3 liście laurowe,
4 ziarna ziela angielskiego,
kilka ziaren pieprzu czarnego,
olej do smażenia,
majeranek,
sól,
pieprz.

PRZYGOTOWANIE:
1. Selera obieram i kroję w półplasterki o grubości 0,5 cm. Warzywo gotuję na półtwardo w osolonej wodzie. Następnie selera układam na patelni z odrobiną oleju, oprószam solą, pieprzem i majerankiem. Smażę około 3 minuty z każdej strony.
2, Cebulę obieram i kroję w półplasterki. Do cebuli dodaję musztardę, olej, ocet jabłkowy oraz liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz do smaku. Wszystko razem mieszam. Dodaję selera. Całość mieszam.
3. Selera z marynatą przekładam do dużego słoja, zakręcam i odstawiam na 24 godziny w chłodne miejsce, aby smaki się przegryzły. Podaję z pieczywem.

niedziela, 11 marca 2018

Ciasto Mleczna Droga

Do niedzielnej kawusi proponuję pyszne ciasto Mleczna Droga. Ciasto, które ucieszy podniebienie niejednego smakosza. Jego przygotowanie nie wymaga dużego nakładu pracy i czasu, a efekt końcowy jest znakomity.




SKŁADNIKI:
Biszkopt:
4 jajka,
½ szklanki cukru,
6 łyżek oleju,
¾ szklanki mąki,
1,5 łyżki kakao,
1 łyżka octu,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
2 kieliszki likieru czekoladowego,
Masa mleczna:
125 ml mleka,
1 opakowanie cukru waniliowego,
1 szklanka mleka w proszku,
2 łyżki cukru pudru,
200g masła,
Dodatkowo:
150g kremu orzechowo- czekoladowego np. Nutella,
80g orzechów laskowych.

PRZYGOTOWANIE:
1. Biszkopt: Białka ubijam na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodaję cukier oraz żółtka. Następnie dodaję olej, mąkę, ocet oraz kakao i proszek do pieczenia. Ciasto wylewam na blaszkę o wymiarach 24cm x24cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Biszkopt piekę około 30 minut w temperaturze 180 stopni. Po przestudzeniu ciasto przekrawam na dwa równe blaty. Biszkopty nasączam likierem czekoladowym.
2. Masa mleczna: Mleko gotuję razem z cukrem waniliowym. Odstawiam do przestudzenia. Masło ucieram razem z cukrem pudrem na puszystą masę. Wlewam zimne mleko. Ucieram. Następnie dodaję mleko w proszku. Wszystko razem ucieram. Masą mleczną przekładam upieczone biszkopty.
3. Orzechy laskowe prażę na suchej patelni. Uprażone orzechy siekam nożem. Wierzch ciasta smaruję kremem orzechowo- czekoladowym. Gotowe ciasto posypuję orzechami laskowymi.

wtorek, 6 marca 2018

Panierowane filety pod warzywną kołderką

Jeśli nie macie pomysłu co przygotować na dzisiejszy obiad, to polecam pyszne drobiowe filety zapiekane z serem i warzywami. Potrawa jest szybka i łatwa do przygotowania. Filety można podać z ziemniakami i surówką.




SKŁADNIKI:
2 pojedyncze filety z piersi kurczaka,
1 jajko,
1 i ½ szklanki bułki tartej,
2 marchewki,
1 mały seler,
1 cebula,
½ szklanki wody,
50 g sera żółtego,
sól,
pieprz,
oregano,
oliwa.

PRZYGOTOWANIE:
1. Marchewkę oraz selera obieram i ścieram na tarce o dużych otworach. Cebulę obieram i kroję w kostkę. Na patelnię z oliwą przekładam warzywa. Smażę 5 minut. Następnie podlewam wodą i smażę jeszcze przez 10 minut. Warzywa doprawiam do smaku solą, pieprzem oraz oregano.
2. Filety rozbijam tłuczkiem. Oprószam z dwóch stron solą oraz pieprzem. Mięso maczam w rozkłóconym jajku i obtaczam w bułce tartej. Na oliwie smażę filety na rumiano w każdej strony.
3. Na usmażone filety kładę porcję przygotowanych warzyw. Wierzch posypuję startym żółtym serem. Filety układam na blaszce i zapiekam około 15 minut w temperaturze 180 stopni.

wtorek, 27 lutego 2018

Sałatka z porem, kukurydzą i makaronem

Zgodnie z tradycją polski stół musi uginać od różnych potraw i smakołyków. Dziś przedstawiam przepis na lekką sałatkę warzywną z makaronem. Sałatkę tę przygotowuję na każdą imprezę. Nie może jej zabraknąć na moim stole.



SKŁADNIKI:
1 por,
½ puszki kukurydzy konserwowej,
½ słoika selera konserwowego,
100g makaronu w kształcie ryżu,
3 jajka,
sól,
pieprz.

PRZYGOTOWANIE:
1. Pora kroję w półplasterki. Wrzucam do osolonego wrzątku i parzę 5 minut pod przykryciem. Następnie odcedzam na sitku i studzę. Kukurydzę oraz selera odsączam z zalewy. Jajka gotuję na twardo. Obieram i kroję w małą kostkę. Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu. Odcedzam.
2. Do salaterki przekładam pora, kukurydzę, seler, jajka oraz makaron. Dodaję majonez. Mieszam. Sałatkę doprawiam do smaku solą oraz pieprzem. Gotową sałatkę wykładam na talerz.


niedziela, 25 lutego 2018

Wytrawne ciastka francuskie z brokułem, rybą i pieczarkami

Dziś polecam przepis na pyszne wytrawne ciastka z ciasta francuskiego. To doskonała przekąska dla każdego. Ich przygotowanie zajmuje zaledwie kilka chwil.



SKŁADNIKI:
1 opakowanie ciasta francuskiego,
1 filet z dorsza lub mintaja,
½ brokuła,
1 cebula,
200g pieczarek,
80g żółtego sera,
oliwa,
sól,
pieprz,
zioła prowansalskie.

PRZYGOTOWANIE:
1. Brokuła dzielę na różyczki i gotuję na półtwardo w osolonej wodzie. Cebulę kroję w kostkę, a pieczarki w plasterki. Pieczarki razem z cebulą podsmażam 5 minut na oliwie. Rybę kroję na mniejsze kawałki. Odsmażam na oliwie po 3 minuty z każdej strony.
2. Ciasto francuskie kroje na mniejsze prostokąty. Na każdym kawałku ciasta kładę porcję podsmażonych pieczarek, kawałki ryby oraz brokuła. Oprószam solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Wierzch ciastek posypuję startym żółtym serem.
3. Ciastka piekę około 20 minut w temperaturze 180 stopni..