Strucla drożdżowa z makiem

Przepis na struclę z makiem to jeden z najstarszych przepisów w moim domu. Odkąd tylko pamiętam ciasto to zawsze gościło na świątecznym stole, nie tylko na Boże Narodzenie, ale również na Wielkanoc. Ciasto długo zachowuje świeżość i zawsze zjadamy je do ostatniego okruszka.

SKŁADNIKI:

Ciasto:

25 dag mąki,

8 dag margaryny,

1 jajko,

1 żółtko,

3 dag drożdży,

1,5 łyżki cukru pudru,

1 łyżka cukru waniliowego,

1,5 łyżki kwaśnej śmietany,

szczypta soli,

Masa makowa:

20 dag maku,

1 jajko,

5 dag margaryny,

1 opakowanie cukru waniliowego,

3 łyżki cukru kryształu,

5 dag bakalii (rodzynki, migdały, orzechy),

kilka kropli olejku migdałowego.

PRZYGOTOWANIE:

1. Masa makowa: Mak zaparzam we wrzątku. Mielę dwa razy. Do maku dodaję cukier, cukier waniliowy, jajko, bakalie oraz rozpuszczoną i przestudzoną margarynę. Dokładnie mieszam wszystkie składniki. Masę doprawiam do smaku olejkiem migdałowym.

2. Ciasto: Mąkę przesiewam na stolnicę. Łączę z margaryną. Dodaję drożdże, jajko, żółtko, śmietanę, cukry oraz sól. Zagniatam ciasto.

3. Ciasto rozwałkowuję, tworząc kwadrat o boku 40cm. Na cieście rozsmarowuję masę makową. Zwijam w rulon. Boki zlepiam. Struclę zawijam w papier do pieczenia i układam na blaszce. Odstawiam do godzinę do wyrośnięcia. Następnie piekę 60 minut w temperaturze 170 stopni. Upieczoną struclę polewam lukrem lub polewą czekoladową.