niedziela, 22 października 2017

Ciasto Magnolia

W ponurą jesienną niedzielę, pragnę zaproponować Wam przepis na pyszne kolorowe ciasto Magnolia. Ciasto jest połączeniem biszkoptu, musu ananasowego, kremu advocatowego oraz polewy z białej czekolady. Kto zje jeden kawałek, z pewnością sięgnie po kolejny. Ciasto Magnolia cieszy zarówno oko jak i podniebienie.




SKŁADNIKI:
Biszkopt:
4 jajka,
2/3 szklanki cukru,
6 łyżki oleju,
1 i 1/3 szklanki mąki,
½ łyżki proszku do pieczenia,
1 płaska łyżeczka czerwonego barwnika w proszku,
1 łyżka octu,
Poncz:
½ szklanki wody,
1 kieliszek rumu,
1 łyżka soku z cytryny,
Masa ananasowa:
1 puszka ananasa,
1 szklanka wody,
1 opakowanie galaretki cytrynowej,
1 łyżka żelatyny,
Masa advocatowa:
500ml mleka,
2 opakowania budyniu śmietanowego,
1 opakowanie cukru waniliowego,,
200g masła,
4 łyżki cukru pudru,
Dodatkowo:
1 opakowanie okrągłych biszkoptów,
1 tabliczka białej czekolady,
1 łyżka mleka,
różowa posypka cukrowa do dekoracji.

PRZYGOTOWANIE:
1. Biszkopt: Żółtka oddzielam do białek. Białka ubijam na sztywną pianę. Następnie naprzemiennie dodaję żółtka oraz cukier. Nie przerywając ubijania dodaję olej, ocet oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na końcu do ciasta dodaję barwnik spożywczy. Ubijam. Ciasto wykładam na blaszkę o wymiarach 24cm x24cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę około 35 minut w temperaturze 170 stopni.
2. Poncz: Wodę mieszam z rumem oraz sokiem z cytryny. Ponczem nasączam upieczony biszkopt.
3. Masa ananasowa: Ananasa razem z syropem miksuję blenderem na jednolity mus. Mus przelewam do garnka, wlewam wodę i doprowadzam do wrzenia. Wsypuję galaretkę oraz żelatynę. Dokładnie mieszam. Studzę. Gęstniejący mus wykładam na biszkopt. Odstawiam do stężenia.
4. Masa advocatowa: Z mleka odlewam ½ szklanki. Pozostałe mleko gotuję razem z cukrem waniliowym. Masę wlewam do gotującego się mleka. Mieszam i gotuję 2 minuty. Budyń odstawiam do przestudzenia. Masło razem z cukrem pudrem ucieram na puszystą masę. Stopniowo dodaję budyń. Dokładnie ucieram. Wlewam advocat. Ucieram. Masę wykładam na ciasto. Wyrównuję.
5. Na masie advocatowej układam biszkopty. Białą czekoladę łamię na kostki i rozpuszczam nad kąpielą wodą. Dodaję mleko. Mieszam do uzyskania jednolitej masy. Rozpuszczoną czekoladą robię na wierzchu ciasta esy floresy. Gotowe ciasto posypuję posypką cukrową i wstawiam na godzinę do lodówki.



czwartek, 12 października 2017

Ptysie z kremem waniliowym

Kiedy nadchodzi jesień mamy zwiększony apetyt na przeróżne słodkości. Dzisiaj polecam przepis na obłędne ptysie z kremem waniliowym. Smak wanilii wzbogacił przepyszny likier waniliowy Dalkowski. Ptysie możemy z powodzeniem podać na każdej domowej imprezie. Polecam!!!




SKŁADNIKI:
Ciasto:
250ml wody,
100g masła,
200g mąki,
6 jajek,
½ łyżeczki soli,
Krem:
600ml mleka,
2 opakowania budyniu śmietanowego,
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią,
3 łyżki cukru pudru,
200g masła,
Dodatkowo:
1 tabliczka białej czekolady,
kolorowa posypka do dekoracji.

PRZYGOTOWANIE:
1. Masło oraz wodą przekładam do garnuszka i rozpuszczam. Dodaję sól. Stopniowo przesiewam mąkę. Zaparzam ciasto przez około 5 minut, cały czas mieszając. Ciasto odstawiam do przestudzenia. Do ciasta dodaję po jednym jajku i miksuję. Ciasto przekładam do rękawa cukierniczego. Na blaszkę wysmarowaną tłuszczem wyciskam niewielkie ciasteczka. Ptysie piekę około 20 minut w temperaturze 190 stopni.
2. Krem: Z mleka odlewam ½ szklanki. Pozostałe mleko gotuję razem z cukrem waniliowym. W mleku, które odlałam mieszam proszek budyniowy. Masę wlewam do gotującego się mleka. Mieszam i gotuję 2 minuty. Studzę. Masło razem z cukrem pudrem ucieram na puszystą masę. Stopniowo dodaję budyń. Dokładnie ucieram. Na końcu do kremu wlewam likier waniliowy. Ucieram.
3. Krem przekładam do rękawa cukierniczego. Ptysie przekrawam na pół. Nakładam porcję kremu i sklejam. Czekoladę łamię na kostki i rozpuszczam nad kąpielą wodną. Czekoladą polewam ptysie robiąc esy floresy. Wierzch ptysiów posypuję kolorową posypką.




niedziela, 8 października 2017

Pizzerinki z pieczarkami, szynką i oliwkami

Dzisiaj polecam przepis na chrupiące domowe pizzerinki z pysznymi dodatkami. To doskonała propozycja na podwieczorek dla całej rodziny. Pizzeriny polane obficie ketchupem smakują nieziemsko. Polecam!!!




SKŁADNIKI:
Ciasto:
2 szklanki mąki,
¾ szklanki wody,
30g drożdży,
1 łyżeczka cukru,
½ łyżeczki soli,
3,5 łyżki oliwy,
Dodatkowo:
200g pieczarek,
1 cebula,
100g szynki,
15 sztuk czarnych oliwek,
10 sztuk pomidorków cherry,
150g sera żółtego,
bazylia,
sól,
pieprz,
oliwa, 

PRZYGOTOWANIE:
1. Ciasto: W letniej wodzie rozpuszczam drożdże oraz cukier. Mąkę przesiewam do miski. Wlewam drożdże z wodą. Dodaję sól oraz oliwę. Wyrabiam ciasto przez około 5 minut. Przykrywam ściereczką i odstawiam na 30 minut do wyrośnięcia.
2. Pieczarki oraz cebulę kroję w kostkę. Na oliwie podsmażam pieczarki z cebulą przez około 5 minut. Oprószam solą i pieprzem. Szynkę kroję w paski. Pomidorki i oliwki kroję w grubsze plasterki. Ser żółty ścieramy na tarce o dużych oczkach.
3. Wyrośnięte ciasto wykładam na stolnicę posypaną mąką. Rozwałkowuję na grubość 5 mm. Foremką o dowolnym kształcie wykrawam w cieście kształty. Kawałki ciasta układam na blaszce wysmarowanej tłuszczem. Na ciasto kładę kolejno pieczarki, szynkę, pomidory oraz oliwki. Całość oprószam solą, pieprzem, bazylią oraz posypuję żółtym serem.
4. Pizzeriny piekę około 20 minut w temperaturze 200 stopni. Podaję obficie polane ketchupem. 




środa, 4 października 2017

Ekspresowe ciasteczka francuskie ze śliwką

W środowy wieczór polecam przepis na pyszne ciasteczka ze śliwkami. Ich przygotowanie zajmuje kilka minut, a pieczenie kwadrans. Są szybkie i smaczne. Polecam!!!




SKŁADNIKI:
1 opakowanie ciasta francuskiego,
200g śliwek węgierek,
1 łyżka cukru waniliowego,
1 łyżeczka cynamonu.

PRZYGOTOWANIE:
1. Ciasto francuskie rozwijam. Z ciasta wykrawam ciastka z kształcie łódeczek. Kawałki ciasta układam na blaszce włożonej papierem do pieczenia.
2. Ze śliwek usuwam pestki. Owoce kroję na mniejsze kawałki. Śliwki układam na kawałkach ciasta na blaszce. Owoce posypuję cukrem waniliowym oraz cynamonem.
3. Ciastka piekę 10 minut bez termoobiegu i około 5 minut z termoobiegiem w temperaturze 170 stopni.

niedziela, 1 października 2017

Galaretkowy Tęczowiec

W piękną słoneczną niedzielę polecam przepis na pyszne ciasto z galaretką i owocami. Ciasto jest bardzo orzeźwiające. Z pewnością ucieszy niejedno podniebienie. Polecam!!!


SKŁADNIKI:
Biszkopt:
4 jajka,
2/3 szklanki cukru,
1 kopiasta szklanka mąki,
6 łyżek oleju,
1,5 łyżki kakao,
½ łyżki proszku do pieczenia,
1 łyżka octu,
Masa:
150g serka homogenizowanego waniliowego,
1 opakowanie galaretki żółtej,
1 opakowanie galaretki czerwonej,
1 opakowanie galaretki zielonej,
1 opakowanie galaretki fioletowej,
Dodatkowo:
dowolne owoce np. brzoskwinie, morele, winogrona,
3 opakowania galaretki pomarańczowej.

PRZYGOTOWANIE:
1. Biszkopt: Białka ubijam na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodaję cukier oraz żółtka, Następnie dodaję olej, ocet oraz mąkę wymieszaną kakao i proszkiem do pieczenia. Ciasto wykładam na blaszkę o wym. 24cm x 24cm i piekę około 30 minut w temperaturze 170 stopni. Po upieczeniu i przestudzeniu biszkopt przekrawam na dwa równe blaty.
2. Każdą z galaretek: czerwoną, zieloną i fioletową rozpuszczam w jednej szklance wrzątku, przelewam na płaskie naczynie i odstawiam do stężenia. Stężone galaretki kroję w kostkę. Żółtą galaretkę rozpuszczam w 1 szklance wrzącej wody. Studzę. Tężejącą galaretkę miksuję razem z serkiem homogenizowanym. Dodaję pokrojone w kostkę galaretki. Mieszam. Masą przekładam upieczony biszkopt.
3. Galaretki pomarańczowe rozpuszczam w 750 ml wody. Studzę. Owoce kroję na mniejsze kawałki i układam na wierzchu ciasta. Zalewam tężejącą pomarańczową galaretką. Gotowe ciasto wstawiam na 2 godziny do lodówki.

wtorek, 26 września 2017

Wyniki jesiennego konkursu z firmą Zwilling J.A. Henckels


Bardzo serdecznie dziękuję wszystkim za udział w jesiennym konkursie z grzybami w roli głównej.




Kompaktowy nóż szefa kuchni Zwilling® Artis wygrywa Pani Magdalena Skrzypek za przepis na "Pieczeń z jajkiem, grzybami i cukinią". Panią proszę o przesłanie danych adresowych z numerem telefonu na adres: tradycyjnakuchniakasi@o2.pl.



                                                     GRATULUJĘ !!!






czwartek, 21 września 2017

Placki ziemniaczane z sosem grzybowym

Trwa sezon grzybowy. Lasy są przepełnione wieloma odmianami grzybów. Ja osobiście zbieram prawdziwki, borowiki, podgrzybki i maślaki. Przygotowałam z nich pyszny sos grzybowy, który podałam z chrupiącymi plackami ziemniaczanymi. Połączenie to dało znakomity efekt. Potrawa wyszła przepyszna. Polecam!!!



SKŁADNIKI:
Placki:
700g ziemniaków,
½ cebuli,
1 jajko,
1,5 łyżki mąki,
sól,
pieprz,
olej do smażenia,
Sos grzybowy:
300g grzybów leśnych,
1 cebula,
2 łyżki masła,
100ml wody,
100ml śmietany 30%,
½ łyżeczki kminku,
sól,
pieprz,

PRZYGOTOWANIE:
1. Placki: Ziemniaki obieram i ścieram na tarce o średnich oczkach. Cebulę obieram i kroję w małą kostkę. Do utartych ziemniaków dodaję jajko, mąkę, cebulę oraz pieprz i sól do smaku. Dokładnie łączę wszystkie składniki. Na rozgrzanej patelni nakładam łyżką porcję masy tworząc okrągłe placki. Placki smażę na rumiano z dwóch stron.
2. Sos grzybowy: Grzyby oczyszczam, płuczę i kroję na mniejsze kawałki. Cebulę obieram i kroję w kostkę. Na maśle podsmażam grzyby razem z cebulą. Dodaję kminek. Grzyby podlewam wodą i duszę około 15 minut. Następnie do grzybów wlewam śmietanę. Mieszam i duszę 5 minut. Sos doprawiam do smaku solą oraz pieprzem.
3. Usmażony placek układam na środku talerza. Polewam sosem grzybowym. Na wierzch kładę drugi placek i podaję.

poniedziałek, 18 września 2017

Jesienny konkurs z firmą Zwilling J.A. Henckels

Razem z firmą Zwilling J.A. Henckels serdecznie zapraszamy do udziału w jesiennym konkursie.



ZASADY KONKURSU:

- Przygotuj dowolną potrawę, w której głównym składnikiem będą grzyby,
- Zrób zdjęcie swojego dzieła,
- Przepis, zdjęcie potrawy oraz imię i nazwisko autora prześlij na adres mailowy: tradycyjnakuchniakasi@o2.pl
- Możesz przesłać maksymalnie 2 zgłoszenia konkursowe.
- Dodatkowo polub na Facebooku fanpage firmy Zwilling J.A. Henckels<link> oraz blogu Tradycyjna kuchnia Kasi <link> .
- Konkurs trwa od 18 września 2017r. do 24 września 2017r., do godz. 23:59.
- Wyniki zostaną ogłoszone 25 września 2017r.

 Nadesłane zdjęcia konkursowe, będę wstawiać, do specjalnie założonego albumu na Facbooku.

Nagroda





Nagrodę ufundował sponsor Firma Zwilling J.A. Henckels.


Szczegóły konkursu znajdziecie w poniższym regulaminie.

Regulamin konkursu z firmą Zwilling J.A. Henckels

1. Organizatorem konkursu jest firma Zwilling J.A. Henckels oraz blog Tradycyjna kuchnia Kasi.
2. Nagrody ufundował sponsor firma Zwilling J.A. Henckels. Fundator nagrody odpowiada za ich wysyłkę do zwycięzcy konkursu.
3. Konkurs będzie trwał od 18.09. 2017 do 24.09.2017 do godziny 23:59
4. Zasady konkursu:
- zadanie konkursowe polega na przygotowaniu dowolnej, z wykorzystaniem grzybów.
- każdy uczestnik może przysłać maksymalnie 2 zgłoszenia konkursowe, ale wygrać tylko jedną nagrodę.
- przepis oraz zdjęcie potrawy należy przesłać na adres mailowy: tradycyjnakuchniakasi@o2.pl
- konkurs przeznaczony jest dla osób pełnoletnich, zamieszkujących teren Rzeczpospolitej Polskiej,
- uczestnik konkursu powinien polubić na Facebooku fanpage firmy Zwilling J.A. Henckels oraz blogu Tradycyjna kuchnia Kasi.
6. Wyniki zostaną ogłoszone 25.09.2017r. na blogu Tradycyjna kuchnia Kasi.
7. Nagrody zostaną wysłane do zwycięzców do 14 dni od momentu ogłoszenia wyników oraz otrzymania adresu do wysyłki.
8. Udział w konkursie jest równoznaczny z wyrażeniem przez uczestnika zgody na przetwarzanie danych osobowych, na zasadach określonych przepisami ustawy o ochronie danych osobowych (w myśl formuły: „Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych przekazanych dla potrzeb niezbędnych do realizacji Konkursu zgodnie z ustawą z dnia 29 sierpnia 1997 o ochronie danych osobowych /Dz. U. z 2002r nr 101 poz.926 z pózn. zm/”) w bazie danych osobowych organizatora konkursu dla celów niniejszego konkursu, a w przypadku wyłonienia ich jako zwycięzców w konkursie na opublikowanie swego imienia i nazwiska na liście zwycięzców, która zostanie podana na blogu Tradycyjna kuchnia Kasi.
11. Biorąc udział w konkursie uczestnik zgadza się na umieszczenie przesłanego przepisu wraz ze zdjęciem oraz imieniem i nazwiskiem autora na blogu Tradycyjna kuchnia Kasi oraz fanpage'u Tradycyjna kuchnia Kasi.
12. Udział w konkursie jest równoznaczny z akceptacją regulaminu.



ZAPRASZAMY!!!





Jak przygotować siekane kotlety warzywne z kurczakiem?- czyli test noża szefa kuchni Zwilling® Artis

Dziś na moim blogu pokażę Wam jak w prosty i szybki sposób przygotować pyszne kotlety warzywne z kurczakiem. Przygotowując potrawę testowałam nóż szefa kuchni Zwilling® Artis.


Każdy, kto lubi gotować wie o tym, że dobry, ostry nóż to podstawa szybkiego przygotowania potrawy. Wielokrotnie miałam problem z szybko tępiącymi się nożami. Po naostrzeniu za kilka dni problem powracał. Nóż szefa kuchni Zwilling® Artis dzięki wysokiej jakości stali nierdzewnej, z jakiej wykonane jest ostrze przed długi okres czasu jest ostry. Nóż ma cienką i gładką powierzchnię tnącą. Jest jednocześnie bardzo bezpieczny. Nie musimy się bać, że podczas krojenia się skaleczymy.

Kiedy kroimy dużą ilość składników ważnym elementem dobrego noża jest uchwyt. Powinien on być dobrze dopasowany do dłoni, aby krojenie przebiegało sprawnie i szybko. Trzymając w ręku nóż szefa kuchni Zwilling® Artis mamy duży komfort krojenia. Nie mamy obawy, że nóż np. wyślizgnie mam się z dłoni, czy po dłuższym krojeniu będziemy mieli odciski na dłoniach.


Nóż szefa kuchni Zwilling® Artis doskonale poradzi sobie z każdym zadaniem. Bez trudu pokroi mięso, warzywa, czy posieka twarde bakalie. Nóż szefa kuchni Zwilling® Artis powinien być niezastąpionym wyposażeniem każdej kuchni. U mnie zajmuje zaszczytne miejsce. Odkąd pojawił się w moim domu nie wyobrażam sobie pracy w kuchni bez używania tego noża. Warto zainwestować pieniądze w doby, wysokiej klasy nóż, który latami będzie nam służył w kuchni. Z czystym sercem mogę polecić ten produkt. 

Poniżej przestawiam przepis jak krok po kroku przygotować pyszne kotlety warzywne z kurczakiem z użyciem noża szefa kuchni Zwilling® Artis



KOTLETY WARZYWNE Z KURCZAKIEM


SKŁADNIKI:
1 podwójny filet z piersi kurczaka,
1 papryka czerwona,
1 cukinia,
1 cebula,
1 jajko,
1,5 łyżki bułki tartej,
½ łyżeczki ziół prowansalskich,
sól i pierz,
olej do smażenia.  

PRZYGOTOWANIE:
Filet z piersi kurczaka kroję w małą kosteczkę.  


Cukinię ścieram na tarce o dużych oczkach. Paprykę oraz cebulę kroję w małą kostkę.



Wszystkie przygotowane składniki przekładam do miski. Dodaję jajko, bułkę tartą, zioła prowansalskie oraz sól i pierz do smaku. Dokładnie łączę wszystkie składniki.

  
Z masy formuje małe, owalne kotleciki. Kotlety smażę na rozgrzanym oleju na rumiano z każdej strony.


Usmażone kotlety wykładam na talerz i podaję z ulubionym sosem. 


SMACZNEGO !!!!




wtorek, 5 września 2017

Ryba zapiekana z brokułem, pieczarkami i serem

We wtorkowy wieczór polecam przepis na pyszną rybę zapiekaną z brokułem, pieczarkami i żółtym serem. To doskonała propozycja na obiad lub ciepłą kolację dla całej rodziny. Potrawa z całą pewnością pozytywnie zaskoczy niejedne kubki smakowe. 



SKŁADNIKI:
2 płaty ryby miruny (świeżej lub mrożonej),
½ brokuła,
200g pieczarek,
1 cebula,
50g sera żółtego,
kilka gałązek zielonego koperku,
2 łyżki masła,
mąka,
oliwa,
sól,
pieprz,

PRZYGOTOWANIE:
1. Rybę kroję na kawałki. Oprószam solą i pieprzem. Mirunę obtaczam w mące. Na maśle podsmażam rybę po 2 minuty z każdej strony.
2. Brokuła gotuję na półtwardo w osolonej wodzie. Ugotowanego brokuła dzielę na różyczki i ugniatam widelcem.
3. Pieczarki kroję w plasterki. Cebulę kroję w kostkę. Pieczarki razem z cebulą podsmażam przez około 10 minut na oliwie. Oprószam solą i pieprzem. Ser żółty ścieram na tarce o dużych oczkach. Koperek drobno siekam nożem.
4. Kawałki ryby układam w szerokim naczyniu żaroodpornym. Na każdym kawałku ryby rozsmarowuję pastę z brokuła. Następnie nakładam porcję pieczarek i cebuli. Oprószam solą i pieprzem. Wierzch posypuję koperkiem oraz żółtym serem. Rybę zapiekam około 20 minut w temperaturze 180 stopni.


niedziela, 27 sierpnia 2017

Ciasto Fistaszek

Zapraszam na pyszne ciasto Fistaszek, będące połączeniem ciasta miodowego, biszkoptu kakaowego, masy budyniowej i karmelizowanych fistaszków. Ciasto idealne na każdą okazję. Z powodzeniem możemy je upiec na urodziny, święta, rocznicę czy zwykłą domową imprezę. Polecam!!!



SKŁADNIKI:
Ciasto miodowe:
400g mąki,
150g masła,
2 jajka,
1,5 łyżki miodu,
1/3 szklanki cukru,
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej,
Masa orzechowa:
100g masła,
2,5 łyżki miodu płynnego,
½ szklanki cukru,
250g orzeszków ziemnych niesolonych,
Biszkopt:
3 jajka,
½ szklanki cukru,
4 łyżki oleju,
1 szklanka mąki,
1,5 łyżki kakao,
1 łyżka octu,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
Masa budyniowa:
500 ml mleka,
2 łyżki maki pszennej,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
2 opakowania cukru waniliowego,
5 łyżek cukru pudru,
200g masła.

PRZYGOTOWANIE:
1. Masa orzechowa: Masło rozpuszczam w garnuszku. Dodaję cukier, miód oraz orzechy ziemne. Mieszam i smażę około 5 minut, cały czas mieszając. Masę odstawiam do przestudzenia.
2. Ciasto miodowe: Mąkę przesiewam na stolnicę i łączę z masłem. Dodaję jajka, cukier, miód oraz sodę oczyszczoną. Zagniatam ciasto. Ciasto dzielę na dwie części. Jedną część ciasta rozwałkowuję i wykładam na blaszkę o wymiarach 24cm x 24cm. Piekę około 20 minut w temperaturze 170 stopni. Drugą porcję ciasta także rozwałkowuję i wykładam na blaszkę. Na wierzch wykładam masę orzechową, wyrównuję. Ciasto piekę około 25 minut w temperaturze 170 stopni.
3. Biszkopt: Białka ubijam na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodaję cukier oraz żółtka. Następnie dodaję olej, mąkę, kakao, ocet oraz proszek do pieczenia. Ciasto wykładam na blaszkę o wymiarach 24cm x 24cm. Piekę około 30 minut w temperaturze 170 stopni.
4. Masa budyniowa: Z mleka odlewam ½ szklanki. Pozostałe mleko gotuję razem z cukrem waniliowym. W odlanym mleku mieszam mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Masę wlewam do gotującego się mleka. Mieszam i gotuję 2 minuty. Studzę. Masło razem z cukrem pudrem ucieram na puszystą masę. Stopniowo dodaję zimny budyń. Ucieram.
5. Na ciasto miodowe wykładam połowę masy budyniowej. Wyrównuję. Przykrywam biszkoptem ciemnym. Na biszkopcie rozsmarowuję drugą część masy. Wyrównuję. Na masie układam ciasto miodowe z orzechami. Gotowe ciasto wstawiam na godzinę do lodówki.


środa, 23 sierpnia 2017

Spaghetti po węgiersku

Na jutrzejszy obiad proponuję spaghetti z pysznym warzywnym sosem węgierskim. Potrawa ta to doskonała propozycja na szybki i niedrogi obiad dla całej rodziny. Korzystajmy z okazji, że nasze ogrody i targowiska są pełne zdrowych warzyw i przygotowujmy z nich pyszne potrawy, takie jak np. spaghetti.



 SKŁADNIKI:
250g makaronu spaghetti,
200g mięsa mielonego wieprzowego,
1 cebula,
1 mała cukinia,
½ strąka papryki czerwonej,
½ strąka papryki żółtej,
3 pomidory,
5 łyżek oliwy,
woda,
sól,
pieprz,
oregano,
bazylia.

PRZYGOTOWANIE:
1. Wszystkie warzywa kroję w małą kostkę. Mięso mielone razem z cebulą przekładam na patelnię. Wlewam oliwę. Smażę na małym ogniu około 5 minut.
2. Mięso podlewam niewielką ilością wody. Dodaję cukinię oraz papryki. Wszystko razem duszę 5 minut. Dodaję pomidory. Duszę kolejne 10 minut. Sos doprawiam do smaku solą, pieprzem, oregano i bazylią.
3. Spaghetti gotuję według przepisu na opakowaniu. Ugotowany makaron wykładam na talerz. Na środek nakładam porcję przygotowanego sosu i podaję.   

czwartek, 17 sierpnia 2017

Słoneczna Latina

Słoneczna Latina to pyszne ciasto będące połączeniem kruchego ciasta z bezą i bakaliami, biszkoptu makowego oraz masy adwokatowej, biszkoptów i białej czekolady. Ciasto ucieszy każde podniebienie. Z filiżanką aromatycznej kawy smakuje nieziemsko. 



SKŁADNIKI:
Ciasto bakaliowe:
1,5 szklanki mąki,
150g margaryny,
3 jajka,
1,5 łyżki cukru pudru,
½ łyżeczki proszku do pieczenia,
½ łyżki śmietany 18%,
1/3 szklanki cukru kryształu,
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej,
½ słoiczka powideł śliwkowych,
100 g bakalii (orzechów, rodzynek, wiórków kokosowych, płatków migdałowych),
Ciasto makowe:
4 białka,
3/4 szklanki cukru,
1 łyżeczka octu,
1 łyżka mąki pszennej,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
3 łyżki suchego maku,
Masa:
500ml mleka,
2 opakowania budyniu śmietanowego,
2 łyżki cukru kryształu,
3 łyżki cukru pudru,
200g masła,
2 kieliszki advocata,
Dodatkowo:
1 opakowanie okrągłych biszkoptów,
1 tabliczka białej czekolady,
1 łyżka mleka,
50g płatków migdałowych,

PRZYGOTOWANIE:
1. Ciasto bakaliowe: Mąkę przesiewam na stolnicę. Łączę z margaryną, cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia, żółtkami oraz śmietaną. Zagniatam ciasto. Ciasto rozwałkowuję i wykładam na blaszkę o wymiarach 22cmx35cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto smaruję powidłami śliwkowymi i posypuję bakaliami. Pozostawione białka ubijam na sztywną pianę. Dodaję cukier kryształ oraz mąkę ziemniaczaną. Ubijam. Pianę wykładam na ciasto na blaszce. Wyrównuję. Ciasto piekę około 30 minut w temperaturze 180 stopni.
2. Ciasto makowe: Białka ubijam na sztywno. Nie przestając ubijać dodaję cukier, ocet oraz mąki. Na końcu do masy wsypuję mak. Mieszam. Ciasto wykładam na blaszkę o wymiarach 22cmx35cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę około 30 minut w temperaturze 170 stopni.
3. Masa: Z mleka odlewam ½ szklanki. Pozostałe mleko gotuję razem z cukrem kryształem. W odlanym mleku mieszam budynie. Masę wylewam na gotujące się mleko. Mieszam i gotuję 2 minuty. Budyń odstawiam do przestudzenia. Masło razem z cukrem pudrem ucieram na puszystą masę. Stopniowo dodaję budyń. Ucieram. Na końcu wlewam advocat. Ucieram.
4. Na ciasto bakaliowe wykładam 2/3 masy. Wyrównuję. Na masie układam ciasto makowe. Na cieście makowym rozsmarowuję pozostałą masę. Na masie układam biszkopty. Czekoladę łamię na kostki i rozpuszczam nad kąpielą wodną. Dodaję mleko. Mieszam do uzyskania jednolitej konsystencji. Czekoladą polewam wierzch ciasta robiąc esy floresy. Płatki migdałowe prażę na suchej patelni. Migdałami posypuję wierzch ciasta. Gotowe ciasto wstawiam na 2 godziny do lodówki.

czwartek, 10 sierpnia 2017

Sakiewki z orzechami

W gorący czwartkowy wieczór zapraszam na pyszne ciastka sakiewki z orzechami. Ciasteczka są bardzo łatwe do przygotowania. W czasie pieczenia zapach ciastek unosi się po całej kuchni. Ciasteczka są kruche i rozpływają się w ustach.  



SKŁADNIKI:
Ciasto:
100g masła,
150g margaryny,
350g mąki,
5 żółtek,
1 łyżka śmietany 18%,
Masa orzechowa:
150g orzechów włoskich,
3 białka,
½ szklanki cukru pudru,
szczypta soli,
Dodatkowo:
cukier puder do posypania.

PRZYGOTOWANIE:
1, Mąkę przesiewam na stolnicę. Dodaję masło oraz margarynę. Wszystko razem siekam nożem. Następnie dodaję żółtka oraz śmietanę. Zagniatam ciasto. Ciasto zawijam w folię spożywczą i wstawiam na 1,5 godziny do lodówki.
2. Orzechy włoskie drobno siekam nożem. Białka razem ze szczyptą soli ubijam na sztywną pianę. Dodaję cukier puder. Ubijam. Następnie dodaję orzechy. Dokładnie mieszam.
3. Ciasto wyjmuję z lodówki. Z ciasta odrywam kawałki i formuję kulki wielkości orzecha włoskiego. Każdy kawałek ciasta rozwałkowuję. Na środek nakładam porcję masy. Brzegi łączę tworząc sakiewkę.
4. Ciastka układam na blaszce wysmarowanej tłuszczem. Piekę około 25-30 minut w temperaturze 170 stopni. Po upieczeniu oprószam cukrem pudrem.  

niedziela, 30 lipca 2017

Sałatka ogórkowa na zimę

Sezon ogórkowy w pełni, dlatego też prezentuję przepis na pyszną sałatkę ogórkową z cebulą i marchewką. Sałatka jest bardzo łatwa do przygotowania. Warto zapełnić półki w spiżarni słoikami w tą pyszną sałatką. Z podanego przepisu wychodzi około 15-17 słoiczków o pojemności 1/2 litra.



SKŁADNIKI:
4 kg ogórków,
1 kg marchewki,
1 kg cebuli,
½ łyżki soli,
1 szklanka octu 10%,
1 szklanka oleju,
1 szklanka cukru.

PRZYGOTOWANIE:
1. Cebulę i marchewkę obieram. Cebulę kroję w grubszą kostkę. Marchewkę ścieram na tarce o dużych otworach. Ogórki kroję w plasterki.
2. Wszystkie przygotowane warzywa przekładam do dużej miski. Dodaję sól, ocet, olej oraz cukier. Dokładnie łączę wszystkie składniki. Sałatkę odstawiam na 3 godziny w chłodne miejsce.
3. Po upływie 3 godzin sałatkę mieszam. Sałatkę razem z zalewą przekładam do słoiczków. Słoiki zakręcam. Pasteryzuję 15 minut.