czwartek, 15 czerwca 2017

Torcik straciatella z białą czekoladą, truskawkami i galaretką

Latem uwielbiam zajadać się orzeźwiającymi ciastami z owocami i galaretką. Tym razem przygotowałam pyszny torcik z masą śmietanowo- czekoladową, truskawkami i galaretką. Połączenie to było strzałem w dziesiątkę. Ciasto zniknęło z talerza w mgnieniu oka. 


SKŁADNIKI:
Biszkopt:
4 białka,
szczypta soli,
3/4 szklanki cukru,
1 łyżeczka octu,
1 łyżka mąki pszennej,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
3 łyżki suchego maku,
Masa śmietanowa:
400 ml śmietany 30%
1 opakowanie śmietan- fix,
2 łyżki cukru pudru,
1 łyżka żelatyny,
½ szklanki wody,
1 tabliczka białej czekolady,
Dodatkowo:
400g truskawek,
3 opakowania galaretki truskawkowej,
1 litr wody,

PRZYGOTOWANIE:
1. Biszkopt: Białka razem ze szczyptą soli ubijam na sztywno. Nie przerywając ubijania dodaję cukier i ocet. Następnie dodaję obie mąki. Na końcu do masy wsypuję mak. Mieszam. Ciasto przekładam na tortownicę o średnicy 24cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę około 25 minut w temperaturze 170 stopni.
2. Masa: Żelatynę rozpuszczam we wrzącej wodzie. Studzę. Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno razem z cukrem pudrem i śmietan- fixem. Do masy dodaję tężejącą żelatynę. Miksuję. Białą czekoladę kroję w małą kostkę. Dodaję do masy. Mieszam. Masę wykładam na biszkopt makowy.
3. Galaretki rozpuszczam w 1 litrze wrzątku. Odstawiam do przestudzenia. Truskawki obieram z szypułek i układam na cieście. Owoce zalewam tężejącą galaretką. Ciasto wstawiam na 2 godziny do lodówki.


3 komentarze:

  1. Oj przydało by mi się dziś takie apetyczne ciasto, same delicje :)

    OdpowiedzUsuń